Etudes Foodservice France

« Comprendre les évolutions d’un marché en mouvement pour mieux en saisir les opportunités » tel est l’objectif majeur de cette étude de référence sur le marché de la Restauration en France. Outil indispensable pour une compréhension claire et détaillée de chaque segment de marché, cette étude approfondie analyse tous les paramètres de la dynamique du marché :

• Univers sectoriel : nombre d’établissements de restauration, ouvertures, fermetures
• Mode de gestion des établissements / restaurants : autogestion/concession, gestion indépendante/chaîne ou groupe de restauration
• Fréquentation des restaurants et volume de prestations servies par nature
• Chiffre d’affaires par type de prestations et par nature de gestion
• Parts de marché des opérateurs par secteur du marché
• Perspectives de développement et relais de croissance

Cette étude approfondie constitue la base de toute d'analyse économique pour une démarche marketing et commerciale performante en fonction des potentiels de chaque segment de marché.

Au delà d’un détail précis d’évolution du marché, l’étude Foodservice France est surtout un outil indispensable de prospectives

• identifier les signaux faibles qui dessineront les contours de la restauration de demain
• les secteurs porteurs
• la stratégie de croissance des acteurs

Une étude pour:

• Disposer des dernières données économiques du marché
• Décrypter les évolutions conjoncturelles et structurelles du marché de la RHF
• Analyser les facteurs de mutation des consommateurs hors domicile
• Analyser les stratégies des groupes de restauration et les enjeux concurrentiels
• Anticiper les tendances et les perspectives du marché

Cette étude est réalisée chaque année avec une publication en Juin.

Le Marché de la Restauration en France - GIRA 2016