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Etude des chaînes de restaurants

Mesurer le développement d'opérateurs très actifs et innovants

Les chaînes de restaurants interviennent dans la gestion de restaurants commerciaux (en propre ou en franchise).

Trois catégories de chaînes sont étudiées :

  • les restaurants avec SERVICE A TABLE
  • les restaurants SELF-SERVICE
  • les FAST-FOOD (base hamburger, poulet, sandwich, …)

GIRA Foodservice enquête auprès des enseignes dans les différents pays européens, afin de connaître en détail leur activité: parc de restaurants, volume de prestations, chiffre d’affaires, organisation des achats, projet de développement.

La couverture géographique des pays analysés est la suivante :

Allemagne Finlande Pays-Bas
Autriche France Portugal
Belgique Irlande Royaume-Uni
Danemark Italie Suède
Espagne Norvège Suisse

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