La Restauration Collective par zones géographiques

Un outil interactif par zones géographiques françaises pour vous aider à…

appréhender la structure du marché de la restauration collective "ante & post COVID"
évaluer votre potentiel de marché et vos réserves de croissance par zone spécifique
orienter la stratégie commerciale de vos réseaux de distribution & de vente

La restauration collective: un secteur majeur...!

Vous devez déjà savoir que...

En 2019, les collectivités recouvraient plus de 80.000 établissements et représentaient près de la moitié des repas du marché du hors domicile

C’est un secteur qui progresse, avec une croissance limitée mais régulière, constituant ainsi pour un grand nombre d’acteurs une assise solide pour leur business

Les achats alimentaires et boissons (F&B) pèsent lourds: il représentent 7,35 milliards d’euros, alors que le secteur génère un chiffre d’affaires annuel de plus de 19 milliards d’euros

Il existe un grand nombre de disparités selon les zones géographiques...

Connaître la restauration collective, c’est appréhender chaque secteur comme le travail, l’enseignement, la santé, le social, le 3^ème âge…
Saviez-vous par exemple que les départements où l’on sert le plus de repas dans les Ehpad & structures sociales en 2020 sont ceux de Paris, du Nord, du Rhône, des Bouches du Rhône et des Yvelines ?

Les principes de gestion des établissements diffèrent fortement entre gestion concédée et gestion directe:
Saviez-vous que la région des hauts de France est la plus concédé après l’IDF… et que la moins concédée est La Nouvelle Aquitaine ?

L’activité de la restauration collective par zones géographiques diffère fortement en fonction des politiques d’aménagement et des caractéristiques propres de chaque territoires: Connaître les indicateurs clés par zones prédéfinies peut par exemple vous aider sur certains appels d’offres !

La crise sanitaire a très significativement impacté le marché...

Notre outil intègre l’impact de la crise ! les business models du marché sont à recomposer en fonction de cette nouvelle donne…
Plus de 20% de l’activité restauration collective a été amputée entre 2019 et 2020: Appuyez-vous sur nos prospectives 2021 !

Un outil opérationnel et interactif...!

Un panorama du marché des collectivités segmenté selon des zones géographiques

Faites des analyses comparatives entre départements, régions, zones académiques…
Etablissez des profils zones personnalisés à partir des départements (donnée la plus granulaire)

Trois périodes d'analyse et 6 segments vous sont proposés

L’une relative à l’année 2019, point 0 d’avant COVID, l’autre sur l’année 2020 révélant l’impact de la crise, et une prospective 2021 selon deux scénarios optimistes et pessimistes…

Ces 3 périodes vous permettent d’établir toutes les dynamiques d’évolution par zone et/ou segment de marché

Vous aurez aussi la possibilité d’avoir sur chaque zone une lecture spécifique sur chacun des 6 segments: Travail, Scolaire, Santé, Social/3ème âge, Loisirs sociaux, collectivités captives.

Plusieurs indicateurs (ou KPI) vous permettent de dresser la carte d'identité des zones souhaitées

Nous pouvons également enrichir l'outil en y intégrant vos données (en option) !

Vous aurez ainsi la possibilité de vous "benchmarker" par rapport au marché…

Quels bénéfices selon que vous êtes...
…une société de restauration collective ? Vous pourrez par exemple déterminer votre propre position en collectivités par zone géographique et segments afin d’évaluer les réserves de croissance et potentiels de développement...

…un grossiste / distributeur en produits alimentaires ? Vous pourrez par exemple connaître par zone géographique le potentiel d'unités de restauration collective à approvisionner en y associant le niveau d'activité restauration, et les potentiels de ventes de produits alimentaires

…un industriel de l’alimentaire ? Vous pourrez par exemple réaliser vos actions commerciales ou marketing sur des zones spécifiques, et selon les segments de la restauration collective…

…un institutionnel ? Vous pourrez par exemple en déduire les potentiels de débouchés alimentaires régionaux dans le cadre de politiques territoriales et de développement de réseaux de production et d’offre de proximité

…Etc…

Un budget accessible pour un outil innovant et inédit en foodservice

Pour plus d’informations, contacter
VOTRE EXPERT

Christophe RAMOS
Chef de Projet GIRA Foodservice
04 50 20 16 35
Christophe.Ramos@IRIworldwide.com

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