LE MARCHE DU CAFE EN CHD

Avec plus de 7 milliards de cafés consommés sur les circuits hors domicile, le marché du café en CHD représente des enjeux économiques importants.

C'est un marché qui est devenu complexe et très concurrentiel en raison d’un intérêt croissant de tous les acteurs pour ce marché et d’une grande variété de produits et produits-systèmes disponibles.

Plusieurs facteurs ont fait évoluer le fonctionnement du marché du café en CHD, notamment

• le poids croissant des comptes-clés de la Restauration aux attentes spécifiques
• le développement de systèmes de caféterie destinés notamment à la fonction petit déjeuner
•  l’individualisation des consommations et le fort développement de l’OCS
• l’évolution des acteurs de la distribution et notamment l’intérêt croissant des grossistes en boissons pour le café torréfié, avec le choix de marques exclusives véhiculant une image forte dans l'univers du café
• une offre élargie des torréfacteurs et des industriels actifs en CHD.

La diversification de l’offre et la complexité des circuits de distribution représentent des obstacles à une bonne évaluation des enjeux économiques du marché de la CHD et à son évolution qualitative et quantitative.

Aussi, la définition d’une stratégie commerciale gagnante nécessite une bonne compréhension du fonctionnement du marché café et une évaluation prospective fiable de la filière.

C'est dans ce contexte que GIRA FOODSERVICE propose une analyse complète, détaillée et approfondie de l’ensemble du marché du café en CHD.